Descripción:

Corresponde al corte extremo de la paleta del cerdo.

Composición:

Ingredientes: Plateada de cerdo.

Características generales:

PROPIEDADES SENSORIALES:

COLOR: Rosado y vetas blancas.
OLOR: Característico de la especie, sin olores extraños.
SABOR: Característico de la especie.
TEXTURA: Firmeza a la punción manual, libre de suciedad o elementos extraños.

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:

Microbiológicas (Limite Operacional)

RAM 10⁶ – 10⁷ ufc/gr
Salmonella en 25g P (*) – 0
P (*) = Presencia.

Información Nutricional:

	100 (g)	Porción
Energía (kcal)	127	102
Proteínas (g)	22	18
Grasa (g)	3,4	2,7
Grasas saturadas (g)	1	0,8
Grasa monoinsaturada (g)	1,4	1,1
Grasa poliinsaturada (g)	0,5	0,4
Ácidos Grasos trans (g)	0,01	0
Colesterol (mg)	60	48
H de C dispon (g)	0	0
Azúcares Totales (g)	0	0
Sodio (mg)	54	43

Conservación

Mantener refrigerado entre (0-5) °C Y Congelado -18°C. Duración: Ver lote y fecha de vencimiento rotulados en el envase.

VIDA ÚTIL

Refrigerado: 7 días tras despiece. Congelado: 18 meses. Vacío: 21 días.

MODO PREPARACIÓN

Este producto debe consumirse bien cocido (75°C en el centro del producto).

INTENSIÓN DE USO

Producto ideal para parrillas, apropiado también para hacerlas al horno, sartén.

MERCADO

Nacional

RESOLUCIÓN

Elaborado y distribuido por Frigorífico el Legado LTDA, Lo Ovalle 1097 comuna la Cisterna, Región Metropolitana, Chile. Resolución Exenta N° 2013176932 Fecha: 16/06/2020

ENVASE Y EMBALAJE

A granel, en bolsas aptas para uso alimentario al vacío o en cajas (Producto refrigerado). Envuelto en film 1×1 IWP en caja de cartón (producto congelado).

SERVICIO ATENCIÓN AL CLIENTE

225651000

Nota:

(x̄) = Promedio.

Producto: Plateada de Cerdo.

Formato: 0.5 kg (x̄)