Descripción:

Corresponde al producto obtenido del pernil pierna sin el hueso.

Composición:

Ingredientes: Carne de pernil de cerdo.

Características generales:

PROPIEDADES SENSORIALES:

COLOR: Rosado.
OLOR: Característico de la especie, sin olores
extraños.
SABOR: Característico de la especie.
TEXTURA: Firmeza a la punción manual, libre de
suciedad o elementos extraños.

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:

Microbiológicas (Limite Operacional)

RAM 106 – 107 ufc/gr
Salmonella en 25g P (*) – 0
P (*) = Presencia.

Información Nutricional:

	100 (g)	Porción
Energía (kcal)	212	170
Proteínas (g)	23	18
Grasa (g)	12,6	10
Grasas saturadas (g)	3,5	2,8
Grasa monoinsaturada (g)	6,3	5
Grasa poliinsaturada (g)	1,1	0,8
Ácidos Grasos trans (g)	0	0
Colesterol (mg)	88	70
H de C dispon (g)	0	0
Azúcares Totales (g)	0	0
Sodio (mg)	132	106

Conservación

Mantener refrigerado entre (0-5) °C Y Congelado -18°C. Duración: Ver lote y fecha de vencimiento rotulados en el envase.

VIDA ÚTIL

Refrigerado: 7 días tras despiece. Congelado: 18 meses. Vacío: 21 días.

MODO PREPARACIÓN

Este producto debe consumirse bien cocido (75°C en el centro del producto).

INTENSIÓN DE USO

Producto apropiado para hacerlas al horno y parrilla.

MERCADO

Nacional

RESOLUCIÓN

Elaborado y distribuido por Frigorífico el Legado LTDA, Lo Ovalle 1097 comuna la Cisterna,
Región Metropolitana, Chile. Resolución Exenta N° 2013176932 Fecha: 16/06/2020

ENVASE Y EMBALAJE

A granel, en bolsas aptas para uso alimentario al vacío o en cajas (Producto refrigerado).
Envuelto en film 1×1 IWP en caja de cartón (producto congelado).

SERVICIO ATENCIÓN AL CLIENTE

225651000

Nota:
(x̄) = Promedio.

Producto: Pernil pierna de Cerdo.

Formato: 1 Kg (x̄)