Descripción:

Es un corte alargado, grueso y de forma rectangular, con una veta de grasa principal y muchas ramificaciones pequeñas de grasa.

Composición:

Ingredientes: Lomo vetado.

Características generales:

PROPIEDADES SENSORIALES:

COLOR: característico de especie y producto, manteniendo su frescura, sin indicios de
coloraciones verdes y/o amarillentas.
OLOR: Característico de la especie, sin olores extraños.
SABOR: Característico de la especie.
TEXTURA: Firme, libre de suciedad o elementos extraños y ausencia de lesiones físicas.

PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS:

Microbiológicas (Limite Operacional)

RAM 10⁶ – 10⁷ ufc/gr
Salmonella en 25g P (*) – 0
P (*) = Presencia.

Información Nutricional:

	100 (g)	Porción
Energía (kcal)	193	154
Proteínas (g)	19	15
Grasa (g)	12	9,6
Grasas saturadas (g)	4	3,2
Grasa monoinsaturada (g)	5,3	4,2
Grasa poliinsaturada (g)	2,4	1,9
Ácidos Grasos trans (g)	01,	0,08
Colesterol (mg)	63	50
H de C dispon (g)	0	0
Azúcares Totales (g)	0	0
Sodio (mg)	84	67

Conservación

Mantener refrigerado entre (0-5) °C Y Congelado -18°C. Duración: Ver lote y fecha de vencimiento rotulados en el envase.

VIDA ÚTIL

Refrigerado: 7 días tras despiece. Congelado: 18 meses. Vacío: 21 días.

MODO PREPARACIÓN

Este producto debe consumirse bien cocido (75°C en el centro del producto).

INTENSIÓN DE USO

Es apropiado para diferentes preparaciones tales como: parrilla, al horno y/o sartén.

MERCADO

Nacional

RESOLUCIÓN

Elaborado y distribuido por Frigorífico el Legado LTDA, Lo Ovalle 1097 comuna la Cisterna,
Región Metropolitana, Chile. Resolución Exenta N° 2013176932 Fecha: 16/06/2020

ENVASE Y EMBALAJE

A granel, en bolsas aptas para uso alimentario al vacío o en cajas (Producto refrigerado).
Envuelto en film 1×1 IWP en caja de cartón (producto congelado).

SERVICIO ATENCIÓN AL CLIENTE

225651000

Nota:
(x̄) = Promedio.

Producto: Lomo Tungo de Cerdo.

Formato: 2.2 kg (x̄)